2013年中秋节要到了,贵阳月饼批发网恭祝贵阳消费者节日快乐!
在贵阳,消费者除了对云腿月饼的偏爱, 对广式豆沙月饼也十分喜爱。中秋节,很多家庭喜欢自制月饼,下面,贵阳月饼批发网给大家讲解一下两款经典月饼的DIY技巧。
1. 豆沙冰肉月饼
【配方】 饼皮20千克。馅料:豆沙70千克,熟冰肉5千克,糖冬瓜粒2千克。刷面蛋8千克。
【制作要点】
① 在豆沙中加入冰肉、糖冬瓜粒,拌匀即可。
② 其余工序同上。
【特点】 剖面冰肉、糖冬瓜粒在豆沙中分不均匀,细嚼清甜可口。
2. 松仁豆沙月饼
【配方】 饼皮20千克。馅料:豆沙72千克,松子仁7千克,刷面蛋8千克。
【制作要点】 与豆沙冰肉月饼相同。
【特点】 松子仁像满天星斗散布在乌赤色豆沙中,细嚼清甜可口,有松子仁的香味。
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