2014年中秋节快到了，又到了吃月饼赏月的时节了。平时我们吃的月饼都是从超市或者其他渠道买来的，有没有想过自己制作月饼呢？下面，贵阳月饼团购网就给大家简单介绍一款豆沙月饼的经典做法和DIY技巧。

我们自己制作豆沙月饼时，豆沙馅几乎都是买来的，今天贵阳月饼团购网教你自己制作豆沙馅，既好吃又安全健康，快来学下一下吧。

    1.首先准备好原材料红豆。

    2.  将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

    3.  把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

    4.  盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

    5.  煮熟后几乎水就煮的没了。

    6.  准备一盆清水。

    7.  把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

    8.  过滤后剩下的豆皮。全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

    9.  取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。提起纱布包，使劲用手拧出水分， 过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

    10.  用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。 一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可，搅拌的时候会感到阻力大了。

   11.  炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

这些方法你都学会了吗？

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