广式传统特色月饼选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋之夜吃饼赏月不可缺少的佳品。

广式豆沙月饼
 
    1. 豆沙冰肉月饼

    【配方】  饼皮20千克。馅料：豆沙70千克，熟冰肉5千克，糖冬瓜粒2千克。刷面蛋8千克。

    【制作要点】
     ① 在豆沙中加入冰肉、糖冬瓜粒，拌匀即可。
     ② 其余工序同上。

    【特点】 剖面冰肉、糖冬瓜粒在豆沙中分不均匀，细嚼清甜可口。

     2.  松仁豆沙月饼

    【配方】 饼皮20千克。馅料：豆沙72千克，松子仁7千克，刷面蛋8千克。

    【制作要点】 与豆沙冰肉月饼相同。

    【特点】 松子仁像满天星斗散布在乌赤色豆沙中，细嚼清甜可口，有松子仁的香味。

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